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イランシー・クロワ・ビュテックス2022 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

通常価格
6,600円 (税込)


パリで人気の自然派ブルゴーニュの生産者です。

●産地:フランス/ブルゴーニュ
●呼称:イランシー
●ブドウ品種:ピノ・ノワール90%、セザール10%
●容量:750ml
●赤ワイン

以下インポーター資料です。

品種:ピノ・ノワール90%、セザール
10%
植樹:1974年
位置:南西向き、250m
土壌:石灰質・粘土質

15~20日間マセラシオン・カルボニック、この間毎日ピジャージュを行なう。プレスし、フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。マロラクティック発酵の後半デブルバージュし、228L・500L・800Lの木樽で12ヵ月間熟成後、澱引き

オー・シャンプルーと同じ丘の上側で、50mほど標高があがり、斜度が高い。1級区画のポテンシャルがあるとも名高い、パロットの区画の上に隣接する。表土が薄く、岩がちな土壌。上品で気品のあるテロワールを映し、テクスチュアはきめ細かく滑らかで、柔らかくて果実味豊かなピノ・ノワールである。

(インポーター:ラシーヌ)
商品コード:18194
  • 750ml
  • 自然派

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  • 生産者情報

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ(Vini Viti Vinci)


以下、インポーター資料より抜粋

1970年トロワ生まれのニコラ・ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、
ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、その後トロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、
“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。

ブドウの購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、
長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。除草剤を使わず、小さな機械による
深耕で栽培されたブドウを購入する一方で、またモンタネなど、ヨンヌ県の複数の
ビオロジック・ワインの造り手から、ブドウを分けてもらっています。もちろんのこと
野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。

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