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VdFピノ・ノワール2023 ピエール・オリヴィエ・ボノーム
通常価格
7,425円
（税込）
ボノームのトップ・キュヴェです。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
●容量：750ml
●赤ワイン
エレガントでボノームらしさが光るピノノワールです。
以下インポーター資料より抜粋
（2024.12 入荷時の資料）
品種：ピノノワール
アルコール度数： 13.5%
樹齢： 36年～41年
土壌： 粘土質
マセラシオン： マセラシオンカルボニック
ファイバータンクで17日間
醗酵： 自然酵母で17日間
熟成：228Lの古樽で9ヶ月
収穫日は9月11日。収量はスズキの被害による選果の影響で25hL/haと減収だった！買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから！SO2は熟成後のスーティラージュの時に5㎎/L添加。ノンフィルター！
色合いは朱色のかかったルビー色。グロゼイユ、フランボワーズチョコ、熟したいちじく、タバコの香り。ワインは厚みと甘みがあり重心が低く、塩気もあり複雑味を感じさせる。柔らかいけど少し収斂性を感じるタンニンが、長期熟成に向くことを予感させる！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：18463
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- 生産者情報
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム（Pierre-Olivier Bonhomme）
オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、
ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。
ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。
秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。
畑総面積：7 ha（自社畑）
農法：ビオロジック
収穫方法：100%手摘み、畑で選果
ドメーヌのスタッフ：3人、季節労働者数名
