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ブルゴーニュ・コート・ドール・シャルドネ2023 ポール・ペルノ
通常価格
6,138円
（税込）
ピュリニーでは3本の指に入る名手ポール・ペルノのワインです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ・コート・ドール
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
ミネラル、柑橘、白い花など、とても爽やかで心地よい香りが広がります。上品で品のある果実味と綺麗な酸、エレガントな纏まりと完璧なバランスを持つワインです。2023年も素晴らしい仕上がりになっていますね！ルフレーブなどのトップ・ドメーヌはACブルゴーニュで１万円オーバーが当たり前の時代ですので、それを考えるとかなりリーズナブルに思えます。ピュリニーの村名並のポテンシャルもありますし、上品でミネラル感が本当に素晴らしいです。アフターもビターで心地良いです。是非、お試しくださいませ。
（コメント2025.2）
以下インポーター資料です。
（2025.2 入荷時の資料）
新樽不使用、旧樽熟成。果実味豊かでこのクラスでは飛び抜けた洗練された酸とバランスの良い凝縮感。ピュリニークラスと言っても過言ではない素晴らしい造り。所有面積2ha。ピュリニー村でも一番美味しいブルゴーニュ・ブランができるとされる、シャンペリエという、石が多い畑で常に安定した品質の葡萄が取れると定評があります。2018年産からブルゴーニュ・コート・ドールに名称変更。変更は名称のみで畑や醸造も従来と同じ。総面積3.66ha,平均年産25000本。
（インポータ－：エイエムズィー）
商品コード：18605
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- 生産者情報
ポール・ペルノ・エ・セ・フィス（PAUL PERNOT ET SES FILS）
ポール・ペルノはピュリニーで3本の指に入る名手です。
以下インポーター資料です。
ポール・ペルノは１８５０年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。除草剤や化学肥料不使用。
剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。
収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、３０度で１５日間に渡り発酵。
白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。
赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。
非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。
多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
全キュヴェ共通/
栽培：アグリキュルチュールレゾネ
剪定：ギュイヨ
密植度：10,000本/ha
収穫：手摘
醗酵＆熟成：オーク樽（Fフレール社）
酵母：基本的に天然酵母
樽熟：11か月
瓶詰め時、フィルター、清澄：極軽く
