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ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャリュモー2023 ポール・ペルノ
通常価格
21,780円
（税込）
ピュリニーでは3本の指に入る名手ポール・ペルノのワインです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
●呼称：ピュリニー・モンラッシェ1erCru
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
元々は全てネゴシアンに売却していた区画です。
樹齢が60年を超えリリースし始めたキュヴェです。
以下インポーター資料です。
（2025.2 入荷時の資料）
0.5haを1960年から所有。これまで葡萄はネゴスに全て売却。樹齢も60年の古木になり、高い品質の葡萄が採れることから、2013年からドメーヌの名の下でリリースされる事に。平均年産1,500本。0.55ha。平均樹齢67年。収量も少なくテンション(緊張感)を感じる。タイトでナーバスなまでに張り詰めた緊張感の上に見事に成り立っている。ここも植樹が1952～1953年と古木なので集中力のある焦点が定まった味わいのブドウが採れるそうだ。輪郭もくっきりでブレのない味わい。
（インポータ－：エイエムズィー）
商品コード：18609
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- 生産者情報
ポール・ペルノ・エ・セ・フィス（PAUL PERNOT ET SES FILS）
ポール・ペルノはピュリニーで3本の指に入る名手です。
以下インポーター資料です。
ポール・ペルノは１８５０年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。除草剤や化学肥料不使用。
剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。
収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、３０度で１５日間に渡り発酵。
白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。
赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。
非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。
多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
全キュヴェ共通/
栽培：アグリキュルチュールレゾネ
剪定：ギュイヨ
密植度：10,000本/ha
収穫：手摘
醗酵＆熟成：オーク樽（Fフレール社）
酵母：基本的に天然酵母
樽熟：11か月
瓶詰め時、フィルター、清澄：極軽く
