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VdFシプレ・ド・トワ・ブラン2023 フォン・シプレ
通常価格
3,630円
（税込）
安定感のある自然派フォン・シプレのワイン。
※生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/ラングドック
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：シャルドネ100％
●容量：750ml
●白ワイン
シプレ・ド・トワのベースの白ワインです。
フレッシュ＆フルーティー、
バランスのワイン良いワインです。
以下インポーター資料です。
品種：シャルドネ
アルコール度数：12.5%
樹齢：25年
土壌：石灰質・粘土質
デブルバージュ：10℃に冷却し24時間
発酵：自然酵母 ステンレスタンクで10日間
熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった！収量はミルデューの蔓延を逃れたおかげで50hL/haとそこそこの収量を確保できた！買いブドウはフォン・シプレの友人でビオ栽培者のタビスタから！ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Sipres de toi?（隣りに居ていい？）」というフレーズと掛けている！SO2無添加！ノンフィルター！
色合いは透明感のあるレモン色。パイナップル、黄桃、アカシア、火打石の香り。ワインはピュアかつフルーティーでストラクチャーがあり、白桃ジュースのようなふくよかなエキスに塩気のあるチョーキーなミネラル、線の細い強かきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：18470
関連カテゴリ：
- 生産者情報
フォン・シプレ（Fond Cypres）
フレデリック・コサールからワイン造りのノウハウを叩き込まれている造り手フォン・シプレ。
どのキュヴェも濃すぎず品があり、何より安定感のある自然派ワインに仕上がっています。是非、お試し下さいませ！！
以下インポーター資料より抜粋
歴史：
前身はシャソルネイ・デュ・スッド。
当時ミネルヴォワにあるCh.ミルモンのオーナーだったロドルフは、2004年からフレデリック・コサールのアドバイスの下シャソルネイ・ドゥ・スッドのコラボワインをスタートする。
フレッドのスタイルを完全に継承したロドルフは、2015年、Ch.ミルモンを閉め、畑もカーヴもフォンシプレに移転したのを機に、S、Gを単独で仕込むようになる。
2018年、フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレのS、Gとしてリリース！
気候：
畑はACコルビエールにあり北向きに位置することからワインに清涼感のある酸が残りやすい。
気候は、冬に一定の降雨量があるが夏は日差しが強く乾燥する地中海性気候で、ブドウの他にオリーブなどがとれる。
畑総面積：18 ha
農法：ビオロジック
収穫方法：100%手摘み、畑で選果
生産者のモットー：
完熟したブドウでエレガントなワインをつくる！
畑の区画ごとの個性を見極める！
