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ヴァン・ド・サヴォワ・モンドゥーズ2021 アドリアン・ダカン
通常価格
5,445円
（税込）
輸入元ヴァンクゥールさん扱いの自然派生産者アドリアン・ダカンのワインです。
※生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/サヴォワ
●呼称：ヴァン・ド・サヴォワ
●ブドウ品種：モンドゥーズ100％
●容量：750ml
●赤ワイン
※リリースから２年ほどたっているバックヴィンテージになります。そろそろいい感じに熟してきていると思います。是非、ご検討下さいませ。
（コメント2025.3）
こちらはダカンのトップキュヴェであるモンドゥーズ。畑はアビームの南東の急斜面にあり、ヴィエーユ・ヴィーニュと植樹したばかりの若木が隣接しています。
以下インポーター資料です。
（2025.3 入荷時の資料）
6年～81年の
モンドゥーズ100％
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：
スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで23日間
醗酵：自然酵母で8週間
熟成：
600Lの卵型樹脂タンクで9ヶ月
収穫日は10月2日と前年よりも1週間遅い！収量は春の遅霜とブドウの病気の被害により30hL/haと前年に比べて25%減！古樹70%、若木30%のアッサンブラージュ！畑は Abymes（アビーム）の一画にあり、土壌は石灰質・粘土質だが粘土の表層が薄く、ほぼピュアな石灰土壌の影響を受け、繊細でフィネスのあるワインが出来上がる！エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表している！別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。SO2無添加！ノンフィルター！
フランボワーズの明るい赤い果実やスミレの高貴な香りに椎茸のダシや鉄分の香りが重なる。ワインはジューシーでコクのあるみずみずしい果実味が染み入るように優しく、塩気のあるミネラルの旨味とキュートな酸、繊細なタンニンがきれいに溶け込む！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：15736
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- 生産者情報
アドリアン・ダカン（Adrien DACQUIN）
以下インポーター資料です。
オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。
大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。
2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。
2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。
同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。
気候：
気候は大陸性気候だが、周囲がアルプス山脈に囲まれているため、移り変わりの早い山のミクロクリマに影響される。
畑総面積：3.5 ha
農法：ビオロジック 2019年にエコセール認証
収穫方法：100%手摘み、畑で選果
ドメーヌのスタッフ：2人
趣味：柔道、サッカー、スキー、ロッククライミング
生産者のモットー：地元サヴォワの魅力をワインで伝える
