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バルバレスコ・モンテステファーノ2015 リヴェッラ・セラフィーノ
通常価格
18,480円
（税込）
クラシカルなバルバレスコの生産者リヴェッラ・セラフィーノ（Rivella Serafino）の貴重なバックヴィンテージです。
※生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：イタリア/ピエモンテ
●ブドウ品種：ネッビオーロ100%
●容量：750ml
●赤ワイン
以下インポーター資料です。
（2025.4 入荷時の資料）
品種：ネッビオーロ100％
植樹：1962年
位置：標高240-270m、南
土壌：石灰質の泥炭土
１ヵ月間マセレーション
その後、大樽にて醗酵、熟成
1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。半世紀をワイン造りに捧げてきた、テオバルドの渾身のバルバレスコ。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：18803
関連カテゴリ：
- 生産者情報
リヴェッラ・セラフィーノ（Rivella Serafino）
以下インポーター資料より抜粋しました。
バルバレスコ伝統派の、最後の（知られざる）秘宝とも言うべき存在。
バルバレスコ村で長らく実質的グラン・クリュと見なされる区画、モンテステーファノの南東向の急斜面に2haを所有する栽培農家だったが、1967年から自社瓶詰めを開始。
祖父の代から除草剤と化学物質無縁の畑からバルバレスコと、ドルチェットを生産する。
栽培、醸造とも現在60歳を越えた当主・テオバルドと妻の二人だけで行う家族経営。
二人で連日、畑内で徹底した選果を行うため、収穫時にはほぼ選果の必要なしという”畑の人”である。
収量は30hl/haほどの低さ。発酵と浸漬は（ソルデーラなどと同様に）温度管理なしで進める。
世界に数あるブドウ品種の中で、熟成したネッビオーロのみが、バラのドライフラワー、スミレ、タールが一体となった、卓越して官能的なアロマを持ちえる。
テオバルドは、つまり古典派バルバレスコの美点を鮮烈に表現できる、畏敬すべき名手である。
ただし、そのバルバレスコの年産はわずかに8000本前後のみ。
（近年は、ドルチェット種をやむを得ず抜去した。)
