アンジェ・イヴァンチッチ・サルドーネ2020
輸入元エヴィーノさん一押しのスロヴェニアの生産者、アンジェ・イヴァンチッチ（ANZE IVANCIC）のワインです
★生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：スロヴェニア/ブルダ ー ビリャーナ
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
エヴィーノさん一押しのスロヴェニアのアンジェ・イヴァンチッチのバックヴィンテージのご紹介です。昨年3月に入荷して来たワインで、しっかりと休ませてからのご紹介になります。徹底したブドウ栽培と厳しい収量制限によって生み出される「超凝縮」したブドウを使って造られる果皮・種子すべてを表現したワイン。圧巻のポテンシャルを誇るワイン達です。是非ご検討下さませ。
（コメント2025.10）
以下インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
シャルドネ100％、樹齢40年。厳しく収量制限を行い、限界まで完熟を待ってから収穫。白ブドウの中で最も収穫が遅く、450本の樹からバリック一樽分しか造られない。すべて自身で選別し、梗まで完熟したブドウは除梗せずにマセレーションを行う。約40日程度果皮と共に醗酵を行い、醗酵が終わるのを待ってから圧搾。古バリックに移し、24ヶ月の熟成。ボトル詰め後、12ヶ月の熟成。名前はシャルドネをスロヴェニア語読みしたもの。シャルドネの特徴ともいえる種子由来の太いタンニンと酸、骨組みを持ったワイン。
（インポーター：エヴィーノ）
- 生産者情報
アンジェ・イヴァンチッチ（ANZE IVANCIC）
以下インポーター資料より抜粋
唯一無二の師のもとで学んだ、徹頭徹尾ブレのないフィロソフィ、若さとバイタリティ溢れるコッリオの可能性
フリウリとの国境近く、スロヴェニア、ブルダ地域にて、2018年よりワイナリーを立ち上げたアンジェ イヴァンチッチ。
まだ31歳という若さながら、素晴らしい経験を積み重ね、徹底したブドウ栽培と厳しい収量制限によって生み出される「超凝縮」したブドウ。
最高のブドウだからこそ、果皮・種子すべてを表現したワイン。
畑は自宅からすぐ近くの約2ha、樹齢は基本的に古く40年以上のものがほとんど。
一部の区画はビリャーナで一番古い58年というリボッラ ジャッラも残っている畑。
土壌は強烈なポンカ（Ponca:堆積岩が風化した土壌）に覆われており、強いミネラルはもちろん、崩れやすい岩石の間にブドウ樹の根が深く伸び、保水性も非常に高い土壌。
彼のもっとも特出すべき点でもある、1本の樹から徹底的に収穫量を抑え、
樹上での凝縮と完熟を追求。樹１つあたり4～6房、500g~700gという驚異的な低収量、、。
グリーンハーヴェストで全体の70％程度を落とすという、徹底的な収量制限には驚愕の一言。
醸造については非常にシンプル。収穫したブドウを除梗し開放桶の中で4～5週間のマセレーション（果皮浸漬）を行いながらアルコール醗酵。
圧搾し、木樽にて24カ月の熟成。強烈に凝縮したモストは非常に糖度が高いため、アルコール度数も15％を軽く越えるものが多く、2020のフリウラーノは16％にも迫るほど、、。
しかし、「アルコール度数が高いだけではない、それ以外の要素も同様、
いやそれ以上に凝縮しているからこそアルコリックに感じない」、そう考えているアンジェ。
カンティーナの設備や生産方法の問題もあり、年間3000本程度の生産量、熟成期間も約2年間。
素材のポテンシャルを鑑みれば、将来的にはもっと長い時間を費やしたいと考えています。
しかし、現時点でリリースされているアンジェのワインに対して、何か「足りない」と思わされるものは皆無、そう本心で感じます。
果実、ヴォリュームや余韻はもちろんですが、液体の密度、情報量の多さ。
美味しいという言葉だけでは全く足りない、、そう自覚してしまうほどの圧倒的な味わい。
フリウリ、スロヴェニアという枠を超えて表現しきる「Brdaブルダ＝Collioコッリオ」のポテンシャル。
これから先の時代を担うアンジェの可能性。間違いなく覚えていただきたい原石のような造り手です！
