ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー・クヴェヴリ2023 フレデリック・コサール

ブルゴーニュの実力ある自然派フレデリック・コサール（Frederic Cossard）の人気のクヴェヴリで熟成したAOCブルゴーニュ。

★生産者情報はページ下部をご参照ください。

●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール
●容量：750ml
●赤ワイン

こちらはクヴェヴリを使ったキュヴェです。ノーマルのキュヴェと味筋はほぼ同じながら、果実味が引き締まっていてエキス感が際立っています。
（コメント2026.1）

以下インポーター資料です。
（2026.1 入荷時の資料）

品種：ピノノワール
アルコール度数：11%
樹齢：54年平均
土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック　
木桶タンクで21日間
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
ステンレスタンクで5ケ月

収穫日は2023年9月11日、21日。収量は50～55hL/haと大豊作だった！ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くにある1haの区画とニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対面にある1haの区画のブドウをアッサンブラージュ！ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。ミネラルを最大限に引き出すために発酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用！SO2無添加、ノンフィルター！

透明感のあるルビー色。フランボワーズ、グロゼイユ、バラ、鰹節の香り。ライトボディ。ワインは艶やかかつしっとりとした滑らかな果実味が優しく広がり、ダシのような旨味、線の細いキュートな酸、滋味深いミネラル、
繊細なタンニンの収斂味とのバランスが絶妙！

（インポーター：ヴァンクゥール）



≪2023年の特徴≫
2023 年は、フランスのほぼ全域がブドウの豊作年だった。フランス全体の収量は、過去5年間の平均と比べて8.3％増加。ブルゴーニュに至っては、豊作だった2022年をさらに上回る9％増、過去5年平均比では30％増という快挙を達成した。豊作の要因としては、春に霜害がなかったこと、開花期の好天、6月の適度な降雨、そして夏季の日中と夜間の寒暖差が挙げられる。これらの要素が、ブドウの病害や日照りによる水不足といったリスクを緩和する一助となった。

収穫されたブドウは、ニュイ・サン・ジョルジュ、ムルソー、メルキュレイなど一部が雹の被害を受け、選果を余儀なくされたが、それ以上に房の数が多かったため減収には至らなかった。また、その他のほとんどのブドウは、選果の必要がないほど外観が良好で、房も大きく、果汁も豊富に含まれていた。一方で、1本の樹あたりの房数が多かったため、完熟度にばらつきが生じ、収穫のタイミングは例年以上に難しかった。ワインの品質という点において、特に、潜在アルコール度数とpH（酸度）のバランスを常に見極める必要があった。ブルゴーニュだけではなく、ジュラ、サヴォワ、ローヌなど他の地域の収穫も同時進行で進められていたため、収穫判断には緻密な計算と高度な経験が不可欠だった。

醸造に関しては、赤ワインはタンニンの抽出が良好で、発酵も非常にスムーズに進行した。一方、白ワインはキュヴェごとに発酵の勢いに差があり、ビゴット、ジュラ、サヴォワ、ローヌなど3ヶ月以内に完全発酵を終えたキュヴェもあれば、対照的にボーヌ、ピュリニー、モレ・サン・ドニ、ムルソーなど最終段階の発酵に時間を要したキュヴェもあり、発酵管理に細心の注意が求められた。 ワインの特徴については、白はミネラリーで清涼感と張りがあり、赤はエレガントな果実味が前面に出ていて早くから楽しめるスタイルに仕上がっている。

ブルゴーニュに関して、似たようなキャラクターとしてフレッドは同じく豊作に恵まれた2022年や2018年、味わいは2011年を彷彿させると語る。 総じて、2023年は収量に恵まれたブドウの当たり年とも言えるが、一方でワインの品質は、前年同様に収穫のタイミングを見極められる生産者の経験や醸造センスが問われた年と言えよう。