VdFシレックス2020 ディディエ・ダグノー（野村ユニソン輸入）

ドメーヌ・ディディエ・ダグノー（Domaine Didier Daguneau）

以下インポーター資料より抜粋

突然の訃報、大いなる遺産

ピュイ フュメのトップワイナリーであり、ロワール最上の生産者の一人にも数えられるディディエ ダグノー氏が急逝したのは2008年の9月。
あまりに突然の訃報に多くの悲嘆と混乱の声を耳にしました。
あの痛ましい事故の後も、ワイナリーとしてのディディエ ダグノーは、歩みを止めることなく挑戦を続けています。

現在は、ディディエの子息であるルイ＝ベンジャマン ダグノーが多くのスタッフと共にワイン造りにあたっています。
偉大なる父を持ったプレッシャーは計り知れないものですが、父の哲学でもあった「挑戦」と「不屈の闘志」を心に秘め、素晴らしいワインを生み出しています。

しかし、偉大なる父が残したのは、哲学や精神といったものだけではありませんでした。
長年にわたって細部まで手入れをされてきた畑は、コンディションが非常に良く、ピュアなテロワールの表現を可能としています。
その畑を管理しているのは、長年一緒に働いてきた経験豊富なスタッフ達で、その人数も通常のロワールのワイナリーでは抱えきれないのではと思うほどに豊富です。
ひとつひとつの区画に専門のスタッフを配し、さらにはトラクターなどの農機具も区画ごとに多数・多種用意されています。
畑のケアという観点においては、ここまで恵まれた環境自体が稀です。
醸造所においてもプレス機や醸造槽、熟成用の樽など、ありとあらゆる設備・資材が最上のもので準備されています。

なお、樽は現在新樽と1〜3年樽をそれぞれ25％づつ使用し、樽の種類も特注のシガールと言う300L樽とドゥミ ミュイと呼ばれる600Lの樽を使用し、
澱に触れる面積の差をつけることで味わいの違いを出すようにしています。
12ヶ月の発酵、熟成後にステンレスタンクでブレンド後、更に8ヶ月熟成させます。
プイィ フュメのアペラシオンで収穫される全てのキュヴェにおいて同様の醸造方法が取られているため、各キュヴェの違いはテロワールの違いそのものと言えます。