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ブルゴーニュ・ブラン・コート・ド・セール・ブレオ2023 ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
通常価格
5,445円
（税込）
パリで人気の自然派ブルゴーニュの生産者、ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ（Vini Viti Vinci）のワインです。
★生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
以下インポーター資料です。
（2026.3 入荷時の資料）
品種：シャルドネ100%
植樹：1982年
位置：南西向き
土壌：表層に石灰・地中に粘土
24時間デブルバージュ後、228Lの木樽で醗酵
澱引き後マロラクティック醗酵
そのまま熟成させた後、瓶詰め
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：19788
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- 生産者情報
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ（Vini Viti Vinci）
以下、インポーター資料より抜粋
1970年トロワ生まれのニコラ・ヴォーティエは、ボジョレにあるベルヴィルの醸造学校を卒業後、ワシントン州とシアトル近郊のワイナリーで働き、
その後トロワにあるヴァン・ナチュールの聖地といわれる、“Aux Crieurs de Vin”という専門店・兼ワインバーで15年にわたりカヴィストとして働いてきました。
その間、各地の自然派の造り手たちと親密なネットワークを作ってきました。
そうして、長年の夢を実現すべく、ドメーヌ・サーブルとパカレで研修後、2009年に買ブドウでワイン造りを始めました。
ブドウの購入先は、シャブリ、アヴァロン、ヴェズレの有機栽培の造り手や、長年誠実な栽培をしてきた老人の栽培家などから。
除草剤を使わず、小さな機械による深耕で栽培されたブドウを購入する一方で、
またモンタネなど、ヨンヌ県の複数のビオロジック・ワインの造り手から、ブドウを分けてもらっています。
もちろんのこと野生酵母だけで発酵させ、補糖なしでSO2を使用せず、醸造しています。
