【当店熟成】ブーズロン2011 メゾン・ロマネ（オロンシオ） ★お一人様２本まで
ブルゴーニュの自然派生産者ラ・メゾン・ロマネ（オロンシオ）のワインです。熟成感タップリのアリゴテです！
★生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・シャロネーズ
●呼称：ブーズロン
●ブドウ品種：アリゴテ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様２本までの販売とさせていただきます。
こちらは十数年程前にリリースされ当店へ入荷して以降、販売していなかったワインです。価格は入荷当時のままです。
在庫の中で液面が若干低かったボトルをテイスティングしました。輝く黄金色の美しい色調です。ミネラル、ナッツ、柑橘、花など複雑で熟成感を感じる香り。アリゴテらしい酸もありながら、深みのある味わい、バランス良く纏まりのある味わいです。アリゴテとは思えないスケールの大きさです。是非お試しくださいませ。
（コメント2026.6）
以下インポーター資料です。
（入荷時の資料です）
葡萄：アリゴテ100％
樹齢：４０年
アルコール度数：12度
畑・土壌：
北東から南西に伸びる東、南東向きの斜面ブーズロン。標高270～350M。非常に痩せた土地で石灰を強く含有する褐色マルヌ土壌。
生産量：300本
特徴：
ブルゴーニュ伝統の樽（ピエス）で３カ月間かけて発酵。醸造学に基づいた培養酵母などは一切使用しません。また、バトナージュ（澱の撹拌）も施しません。ポンプを使わず重力で澱引き。これらの各工程はワインの個性を最大限に表現するため、月の動きに注意を払います。5～6年の古樽で10カ月熟成。
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
La Maison Romane（ラ・メゾン・ロマネ）
メゾン・ロマネ設立当初、彼は、馬による畑の耕作を請け負い、それを仕事としていました。
クロ・デ・ランブレイ、ティボー・リジェ＝ベレール、ドメーヌ・デ・ゼプノー、コント・ラフォンなど…いくつもの名門ドメーヌが彼の顧客でした。
そして、ボーヌの醸造学校で学び、彼はネゴシアンとして自分自身のワインを造りはじめることにしたのです。
彼は耕作請負人として様々な生産者と仕事をしているため、優れた区画から葡萄を分けてもらえたのです。
彼のワインの特徴は、ほとんど新樽を使用しない点、そしてポンプによる澱引きを行わない点です。
濾過も清澄もせず、すべて自分たちの手で瓶詰めまでを行います。
ブルゴーニュでは異例な、素晴らしいテロワールを知り尽くした新しいネゴシアンがここに誕生しました。
彼はボーヌで勉強して、ワイナリー経営と醸造学のディプロマを取得しました。
そしてポマールのコント・アルマン、コルトンのシャンドン・デ・ブリアイユ、ルーションのドメーヌ・ゴビーでワイン造りを学びました。
彼がこれらのドメーヌを選んだ理由は、伝統的なワイン造りの技術と最新の醸造学を学ぶためでした。
これらのドメーヌではビオディナミ栽培を採用しています。
そして、このことは彼が馬で畑を耕作するために極めて重要なことなのです。
2005年、彼は愛車であったハーレー・ダヴィッドソンを売却し、愛すべき彼の馬、『プロスペール』を迎え入れたのです。
彼は愛馬『プロスペール』のブリーダー、モルヴァンと呼ばれる馬師と共に数カ月を暮らし、馬について学びました。
今日では、彼はブルゴーニュのみならず、世界各国（ボルドー、シャンパーニュ、アメリカ、カナダなど）のワイナリーに対して、馬を用いた畑耕作のアドバイザーとしても活躍しています。
（現在は耕作用馬具会社エキヴィヌムを売却し、馬耕作のコンサルタントとして指導しています。）
彼のワインにはコンサルタントは介入していません。ヴィンテージの傾向について他のワイン生産者と意見を交わすことや、ワインの熟成を見るために、分析を専門家に頼むことはあります。
ワインはコンサルタントのものではなく、彼のものである、との確固たる信念があるからです。
●哲学
オロンス・デ・ベレールの哲学は、収穫を尊重することそのものです。
私は、常に柔らかく抽出することを心がけています。
彼は、機械の振動が、ワインの特性を失わせると信じています。
そのため工業的な醸造用具は一切使いません。
ポンプによるワインの移動はワインを疲弊させてしまうため、重力でのみワインを移動させます。
ワイン造りにおいて最も大事な熟成の段階では、科学的なアプローチではありません。
彼は月の運行カレンダーに従った自然な方法を用います。
●樽について
彼は樽のニュアンスがワインの味に影響を与えることを嫌います。
彼が使用する樽はアリエ産、ヴォージュ産のもので、３年間かけて自然乾燥させたものを使用します。
