ヤマノ・ヴァン・セ2025 シャルドネ・ペティアン　フェルムサンロク

フェルム・サンロク（Ferme36）は、ココファーム・ワイナリーで修行を積まれた矢野喜雄さんご夫妻が長野県大町市ではじめたワイナリーです。

★生産者情報はページ下部をご参照ください。

●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白・泡

※販売価格は、フェルムサンロク様からの送料を上乗せしております。

年々進化している矢野さんのワインですが、ナチュラルでフェルムサンロクのスタイルが確立してきている感じがします。是非、お試しくださいませ。

こちらは安曇野の太陽をたっぷりと蓄えたシャルドネから造られる、瑞々しくジューシーなペティアンです。

以下生産者資料より抜粋
（2026.9 入荷時の資料）

原 料:
長野県安曇野市明科産
「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培
シャルドネ 100%

収穫日:2025年9月21日、22日
瓶詰日：2025年１２月5日
販売本数：1332本
アルコール度数：11.7％

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培のシャルドネをFerme36 が醸した Petillant(発泡性白ワイン)。

シャルドネを密閉式バルーンプレス機でホールバンチ(全房)プレス(搾汁)。
ジュースを一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母で発酵を開始。発酵期間は約１カ月半。発酵終盤に王冠で瓶詰、炭酸ガスを瓶内に閉じ込めました。瓶詰後9か月落ち着かせ泡をなじませてから発売。清澄やろ過等の人為的介入はありません。安曇野の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味が特徴。

2025年は発泡性が穏やか、微発泡のスティルのような佇まい、キリリと冷やして、アペリティフ（食前酒）として、食中酒として前菜とマリアージュさせてお楽しみください。

（販売元：フェルムサンロク）