【当店熟成】アルザス・ピノ・グリ・ノイベルク2018 ソイル・セラピー
野村ユニソンさん扱いのアルザスの自然派、ソイル・セラピーの熟成ワインで、約６年前に入荷したワインになります。
★生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/アルザス
●呼称：アルザス
●ブドウ品種：ピノ・グリ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様２本までの販売とさせていただきます。
約６年前に当店へ入荷したアルザスのソイル・セラピーのご紹介です。6年前に入荷して以降、販売していなかった「当店熟成シリーズ」です。数が少なくテイスティング出来ておりませんが、今丁度飲み頃のワインだと思います。是非、お試しくださいませ。
価格は入荷当時のままですので是非ご検討くださいませ。
（コメント2026.9）
以下インポーター資料です。
（入荷時の資料です）
品種：ピノ グリ
So2 Total=38mg/L
ゲブヴィラー渓谷の中にあるシュムベルグという山の中にある区画。とても急な斜面の上の部分に当り、人里離れた所にあるため、抜群のテロワールにも関わらず耕作放棄地となってしまっていました。しかし、1993年に地元のブドウ栽培家が復活させることを決意し、時間を掛けて丁寧に整地や一部植え替えを行いました。標高450メートルで（アルザスで最も標高が高い区画のひとつ）、西に位置する高峰と北風から守るシュムベルク山の恩恵を受けているため、（地球温暖化の熱からさえも）最も保護されている畑の一つでもあります。9月15日の朝に手摘みで収穫。果実が非常に小さく、収量も非常に少ない完璧に健康的なブドウが収穫できたそうです。プレス機で軽くプレスしてマセラシオンし、全房でプレス。野生酵母で5年落ちの古樽で発酵させた後、同じ樽で1年間澱の上で熟成させました。2019年9月初旬、清澄やフィルターを行わず、重力を利用して手摘みで瓶詰め。
若干ピンク掛かった黄金色。ピノグリの特徴であるスパイシーさは無く、サラっとしたフレッシュな果実感が特徴。花梨にほんの少しだけシロップを足したかのような濃厚さというよりも果実のフレッシュさ、綺麗さを追求したキュヴェ。余韻が非常に長く、鼻に抜けるフレーバーが心地良いです。
（インポーター：野村ユニソン）
- 生産者情報
ソイル・セラピー（Soil Therapy）
以下インポーター資料より抜粋しました。
ワインとは無縁な家庭に育ったオーナーのトマとパートナーのミードリー。
トマはパリに生まれ、ワイン造りに進むと決心してからボルドー、エルミタージュ、モンペリエで栽培、醸造、販売の全てを学びました。
2011年からは数年オーストラリアで修行し、その後アルザスのドメーヌ オステルターグで2016年まで学びました。
パートナーのミードリーは、ミュールーズで生まれ、10年間パリで国際的なビジネスの勉強と仕事をしていましたが、
家族の元へ戻ることを決意し、アルザスで栽培と醸造を学びました。
この数年間はマルク クレイデンヴァイスで修行をし、2017年からトマと共にソイル セラピーを設立しました。
若い彼らが自らの望むワインを継続して造るために採用したのは、ミクロネゴスというスタイル。
皆様も御存知の通り、アルザスはブルゴーニュ、シャンパーニュと並ぶ、畑が非常に高額で売りに出にくい地域。
望む畑が手に入らないのであれば、望むブドウを購入するスタイルでワイン造りを始める事にしました。
勿論、自らが納得し厳選した生産者からブドウを購入し、区画や収穫日を選び、栽培や収穫を自ら行っています。
更に彼らは自由な考えのワインを少しづつ広げていきたいという考えから、毎年少なくとも1つの新しいキュヴェ（テロワール）を生産するようにしています。
トマがワイン造りで最も大切にしているのは、各キュヴェにリューディーの個性を明確に表現させる事と、
忘れ去られてしまった目立たないリューディーにもスポットを当てる事です。
特に注目されがちなグランクリュではなく、アルザス南部の美しい丘陵地帯にある個性的なリューディーに焦点を当てました。
最大の目的は、グランクリュだけでなく、地味だけれども素晴らしいポテンシャルを持つ畑の認知度向上と復興に貢献し、
生産者とソムリエの間で、アルザスの偉大なテロワールの豊かさと質的な可能性についての認識を高めることだそうです。
彼らのワインはシュレールやビネールが切り拓いてきたナチュラルワインの自由な考え、
自由なワインに、アルザスワインが本来持つトラディショナルな部分をMIXしたアルザスワインの新しい形。
期待の膨らむトマとミードリーの新着ワイン。是非お試し下さい！
