1
/
1
VdFブランク・ソーヴィニョン2019 ローラン・サイヤール
通常価格
3,938円
（税込）
ノエラ・モランタンの元でワイン造りを学んだ
期待の新星の生み出す繊細でピュアなワイン。
●産地：フランス/ロワール
●呼称：ヴァン・ド・フランス
●ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン
●容量：750ml
●白ワイン
2016年よりリリースされているローラン・サイヤールの
トップ・キュヴェ。かつてはクロ・ロッシュ・ブランシュの
「NO.5」だった古木のソーヴィニョンブランです。
余韻も長くポテンシャルの高いローランの自信作です。
以下インポーター資料より抜粋
（2021.6 入荷時の資料）
平均樹齢42年のソーヴィニヨンブラン
土壌シレックス混じり粘土質
マセラシオン：無し
醗酵自然酵母で4週間
熟成：12 hLの木桶タンク、400 L古樽で9ヶ月
収穫日は9月6日。収量は日照りの影響で27hL/haと
10%減！Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュの
ワインが出来るまでに期間が開いたことと
BlancとBlankを掛けている！（あと、ローランの好きな
ナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている！）
SO2無添加！ノンフィルター！
グレープフルーツ、スターフルーツ、シトラス、
ヘーゼルナッツ、フュメ、潮の香り。
ワインはヴィヴィッドかつ透明感のあるエキスに
塩気のある凝縮した旨味が詰まっていて、線の細い
伸びのある酸と洗練されたミネラルの収斂味が
タイトな骨格を形成する！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：13560
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ローラン・サイヤール（Laurent saillard）
ローラン・サイヤールは元々はシェフでその後ノエラ・モランタンの元でワイン造りを学んだ、期待の新星です。
丁寧なワイン造りで、繊細且つピュアな味わいが特徴です。
以下インポーター資料です。
1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、
1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを立ち上げ成功を収める。
2008年元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、
ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。
2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げる。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在に至る。
気候：夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川が互いに影響し合い、
複雑なミクロクリマをつくり出す。
畑総面積：7.5ha
農法：ビオディナミ
収穫方法：100％手摘み、畑で選果
