サン・ヴェラン・ヴァン・マセラシオン2020 ドメーヌ・シャルディニ
自然なアプローチでワイン造りをする2016年スタートの期待の新星です！
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：サン・ヴェラン
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
ブルゴーニュのシャルドネで造られるオレンジワインです。色はオレンジというより、やや濃い目の黄金色。果皮のニュアンスを程よく抽出した味わいで、やり過ぎた感じがないのが良いですね！！シャルドネらしさも残して、マセレーションすることで、ワインに深みと厚みをもたらしてくれています。サン・ヴェランのアペラシオンもしっかりと取れていますし、ネガティブ感も皆無、安心して楽しめるオレンジワインだと思います。
（コメント2022.8）
以下インポーター資料です。
（2022.8の資料）
サン・ヴェランの畑のシャルドネを100％使用。10日間の醸し発酵を行い、その後ステンレスタンクで熟成。醸造担当のヴィクター氏がイタリアや南仏で経験した技術を活かして限定的に造られた拘りのワインです。
色は淡いオレンジ色。味わいは活き活きとしたフレッシュ感がりながら、シルキーなタンニンがあります。鶏肉のグリルと共に。
（インポーター：アズマコーポレーション）
- 生産者情報
ドメーヌ・シャルディニ（Domaine Chardigny）
サンヴェランに本拠を置くドメーヌ シャルディニは、ビオ（AB認証）の認定を取得し、自然なアプローチでワイン造りをする2016年スタートの期待の新星です。
以下インポーター資料より抜粋
マコネ地区のサンヴェランに本拠を置くドメーヌ。エクスポート業とコマーシャルの担当としてピエール・マキシム氏、畑担当のジャン・パティスト氏、そして醸造担当のヴィクター氏の3兄弟でドメーヌを運営しています。
設立は2016年から。そう伺うと「最近」というイメージがありますが、2016年までは20haの畑を他の生産者に貸していました。
しかし、その賃貸契約を終える予定の2016年を目標に、以前からこの3兄弟は自分達3人でドメーヌ業を行いたいという「夢」を持っていました。
その夢に向けてピエール氏はコマーシャル担当として3年間、ボルドーのメドック地区のシャトーにてエクスポート業ならびにコマーシャル業担当として赴任。
そして畑担当のジャン氏は農業学校で技術者になるべく学び、植物・栽培関係の技術者としてディプロマを取得。
更にモンラッシェで有名なドメーヌ・ルフレーヴで7年間勤務し、ルフレーヴが持つプイィ・フュッセとマコン・ヴェルゼの畑の担当責任者となりました。
醸造担当のヴィクター氏は2016年にディジョンの大学でDNO(国家醸造士資格)を取得。シャトーヌフ・デュ・パプのChateau La Nerthe,イタリアのFaradori,マルサネのBruno Claireで修行。
結果3人それぞれが十分な努力と経験を積み、2016年にドメーヌに再集結してからのスタートとなりました。3人共に仲が良く、一つのワインを仕上げる際も必ず3人で理想となるイメージを浮かべながら進めていきます。
その3人の根底にあるもの。それは「畑を有害な物質にさらしたくない。生物多様性重視。その与えられた環境のもと、ワインも自然に仕上げたい」という意志です。
結果2018年よりビオ（AB認証）の認定を取得。現在畑はビオディナミ栽培を行うようにしています。
