サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2020 ドメーヌ・ド・シャソルネイ

ブルゴーニュの自然派シャソルネイの人気の白ワイン。


●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
●呼称：サン・ロマン
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン

ミネラル、柑橘、レモンのような香り。程よい厚みと旨味のある果実味、しっかりとした酸とミネラルが光ります。
（コメント2022.10）

以下インポーター資料です。
（2022.10の資料）

樹齢22～92年のシャルドネ100％

土壌：粘土質・石灰質
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で8ヶ月

熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
ステンレスタンクで6ヶ月

収穫日は2020年9月3日、4日。収量は40 hL/ha！区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった！畑面積は2.5ha。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用！

洋ナシや白桃の熟した白い果実の香りに微かなライ麦パンの香ばしい香りが
重なる。ワインはフルーティーかつ火打石のようなスモーキーな風味があり、まろやかな白い果実の凝縮味を洗練されたミネラルが骨格を支える！

（インポーター：ヴァンクゥール）

＜2020 年の特徴＞※インポーター資料

2020 年は、太陽に恵まれ、かつてないほどブドウが早熟の年だった。ブドウ栽培は混沌としていたが、幸い天気が味方してくれ、最終的にどの地域も傷ひとつない健全なブドウを収穫することができた。ただ、例年と違い、全てのブドウがほぼ同時に完熟したため収穫日の采配にとても苦労した。収量的には収量が非常に少なかった 2019 年と比べてコート・ド・ボーヌが 3～5 割増、コート・ド・ニュイが2～3割増だった。ブドウの品質においては、白よりも赤の方が完熟の度合いが高かった。ただ、収穫直前にコート・ド・ニュイのヴォーヌ・ロマネ北からジュヴレ・シャンベルタンにかけて、そしてコート・ド・ボーヌのサヴィニー・レ・ボーヌ、オークセイ・デュレスにかけて局地的に雨が降ったため、この雨を受けたエリアとそうでないエリアで、ワインのキャラクターがはっきりと二分した。

醸造は、赤は 1、2 日でジュースが真っ黒になるくらいタンニンの抽出が良く、醸しは軽くルモンタージュだけで、マセラシオン（Maceration）というよりもむしろアンフュージョン（Infusion）に近い方法で仕上げた。一方、白は、前年同様猛暑によるブドウの窒素不足が原因で、多くのキュヴェの発酵期間が長引いた。また、この年はブドウのタンパク質の含有量が例年よりも多く、Clarification（清澄作業）に時間がかかった。ワインは、今まで以上にクヴェヴリ、卵型セメントタンクの熟成にワインがフィットした年だった。特に、赤とクヴェヴリの相性は群を抜いていた。酒質は太陽からの濃厚さを感じさせない上品なしなやかさがあり、果実味に溶け込むミネラルとタンニンの絶妙なハーモニーに言葉を失うくらいの感動があり、アンフォラワインのイメージを大きく変えるインパクトがあり、注目に値する。総じて、赤白共に太陽を感じるふくよかでボリューム豊かなワインに仕上がっていて、特に赤はキメの細かい上質なタンニンがあり、長熟を予感させる。