1
/
1
ボナルダ・ドルチェ・フリザンテ2016 カミッロ・ドナーティ
通常価格
2,365円
（税込）
コストパフォーマンス抜群のカミッロ・ドナーティの泡。
●産地：イタリア/エミリア・ロマーニャ
●ブドウ品種：ボナルダ
●容量：750ml
●赤・泡（微発泡）甘口
甘口のフリザンテです。
アルコール分12.5％のパワフルな味わいです。
以下インポーター資料です。
（2023.11 入荷時の資料）
カミッロが栽培するボナルダは、ピエモンテ州北部でゲンメやガッティナーラに混ぜられるボナルダ ピエモンテーゼとは異なり、ロンバルディア州でクロアティーナと呼ばれているブドウ品種。この地方では伝統的にバルベーラに混ぜられることが多い品種であるが、香りも華やかで古くから甘口ワインとしても親しまれてきた。
このワインは白のマルヴァジーア ドルチェと同様に、赤の瓶内二次醗酵用に避けておいた醗酵途中のモスト（アルコール度数2.5～5％程度）をボトリングしたもの。
通常だとアルコール度数5～6%の軽めのワインとなるはずが、、2016年ヴィンテージはなんと12.5％。かなりパワフルなワインなので、氷や炭酸で割るのもおすすめ。
（インポーター：ヴィナイオータ）
商品コード：16905
関連カテゴリ：
- 生産者情報
カミッロ・ドナーティ（Camillo Donati）
以下インポーター資料より抜粋
現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えた葡萄による自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化したワイナリー。
エミリア＝ロマーニャ洲はポー河流域の肥沃な平野部が中心となっていることから、畑では仕立てを上へ高くして収量を増やすのが主流です。
しかしカミッロは標高約250mの東向きの畑で一切の科学的な薬剤を使用せずに葡萄を栽培、ワイナリーではこの地方に残る伝統的な手法にこだわり続けています。
生産している全ての葡萄に対してマセレーションを行い、野生酵母による発酵、全ての工程で温度管理を行わず、出来る限り自然な形で醸造。
フリッザンテ製造のためのフィルタリング作業にも木綿の袋を使用。
二酸化硫黄の添加も葡萄をプレスした直後にのみ使用される だけで、その量もごく小量(30から40mg/L)。
＜インポーター資料より抜粋＞
