ブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン2021 バシュレ・モノ
ピュリニー・モンラッシェ村の畑からできるACブルゴーニュ
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ・コート・ドール
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様2本までの販売とさせて頂きます。
ミネラル、柑橘、ハーブ、花などとても心地よく広がりのある香りです。上品でたっぷりとした果実味とふくよかなボディ、2021年らしい冷涼な酸があって完璧なバランスを持つワインです。ACブルゴーニュらしからぬ、目の詰まりとエレガントな纏まりは完全にクラスを超えたワインだと思います。価格はかなり上がっていますが、それでもこのクオリティの高さは試す価値ありの素晴らしいワインです。
（コメント2024.1）
以下インポーター資料です。
（2024.1 入荷時の資料）
ブドウ品種：シャルドネ
樹齢：20～50年
畑・土壌：ピュリニー・モンラッシェ村の畑からできるACブルゴーニュ、石灰粘土質
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾で軽く搾る。その後、低温で24～36時間ほどデブルバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。その後、新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい：エキゾチックな香りが印象的、ジャンボンパセリや魚をグリエしたものと相性が良い。完熟した果実のアロマに溢れ、丸々とした果実味。非常に開放的で今飲むにはまさに最高のワインです。
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
ドメーヌ・バシュレ・モノ（Domaine Bachelet-Monnot）
久々にバシュレ・モノが入荷してきました。以前扱っていたのは10年以上前でしたので、当時とはかなり価格が上がってしまいました。
しかし、それに伴って品質もジャンプアップし、実に素晴らしいものになっていましたので、再度取り扱わせて頂くことになりました。
上級キュヴェの入荷はございませんが、スタンダードからミディアム・ラインまでそれぞれ少量ですが入荷しています。
とりあえずＡＣブルゴーニュのみテイスティングしましたが、本当に素晴らしい仕上がりで、ちょっとびっくりしました。
全ての要素が突出しすぎないバランス感と纏まりの良さは、非常に高い完成度を感じさせてくれます。是非、お試しくださいませ。
（コメント2024.1）
以下インポーター資料です。
“If you have not discovered them yet, now’s the time.”Neal Martin, The Wine Advocate
“もし、あなたが未だバシュレ=モノを知らなかったならば、今が知るべきその時なのです”
ドメーヌ・バシュレ＝モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。
このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。
マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。
実績のない若いバシュレ兄弟ですが、友人であるヴァンサン・ダンセールやオリヴィエ・ラミーといった新世代のライジングスター達から大きな刺激と導きを得たことは想像に難くありません。
Bourgogne Aujourd’hui誌やRuvue de Vins de Franceといった現地メディアはもちろん、
International Wine Cellar誌といった国際的なワインのメディアで輝かしい称賛を受けたバシュレ兄弟。
かつて“未来を継ぐ新しい造り手”と呼ばれた兄弟は今もなお、高い品質を追求しています。
バシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、
そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェを含む畑は、現在では23ヘクタールの畑を手掛けています。
彼らは畑のもつ力を最大限に生かすことが、より良いワインを造る近道だと確信しています。
日々、土壌に非常に注意深い作業を施し、ぶどうの木を健全に保つよう、見守っています。
除草剤は一切使わず、ブドウの根が奥深くまで伸びるように丁寧に手入れをしています。
収穫は全て手摘みで行い、その後、空気圧式圧搾機で時間をかけてゆっくり果汁を搾ります。
その後、アペラシオンによって新樽の比率を変えながら、12～18ヶ月熟成します。この熟成を経て、ワインはフレッシュ感と複雑性を備えた洗練されたワインとなります。
現在ではブルゴーニュ伝統の228リットル樽からドゥミ=ミュイと呼ばれる350～500リットルの樽の割合を増やし、より緻密で純粋な果実味とテロワールの表現を志しています。
