1
/
1
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ2022 ポール・ペルノ
通常価格
87,780円
（税込）
ピュリニーの名手ポール・ペルノのワインです。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
●呼称：グラン・クリュ
●ブドウ品種：シャルドネ
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様１本限りの販売とさせて頂きます。
ポール・ペルノのフラッグシップ。
以下、インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
緑がかった淡いイエロー。シトラスフルーツ、白い花、ミントに加え、焦がしたオークのニュアンス。バターの要素だけではなく、活発な酸、ペパーミントとしても凝縮して奥行きと広がり。アロマティックなフィニッシュ。自ら所有するバタールに隣接した区画ともう一つ別の区画を有し、総面積0.38ha所有、平均植樹1979年、年産2000本、新樽25～30％
（インポータ－：エイエムズィー）
商品コード：17356
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ポール・ペルノ・エ・セ・フィス（PAUL PERNOT ET SES FILS）
ポール・ペルノはピュリニーで3本の指に入る名手です。
以下インポーター資料です。
ポール・ペルノは１８５０年創業のピュリニー村を代表する造り手のひとつです。
現在では創業者の孫とその息子達の手で運営。除草剤や化学肥料不使用。
剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。
収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、３０度で１５日間に渡り発酵。
白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。
赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格３０%、1級畑４０%、特級畑５０%。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。
このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。
非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。
多くの優良な畑を所有しており、以前は葡萄をジョセフ・ドルーアン等に販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めしています。
収量を抑え、適度な新樽を使う事で驚く程芳醇で濃厚な造りとなり、その偉大なワインはピュリニーの造り手で三本の指に数えられる名手です。
全キュヴェ共通/
栽培：アグリキュルチュールレゾネ
剪定：ギュイヨ
密植度：10,000本/ha
収穫：手摘
醗酵＆熟成：オーク樽（Fフレール社）
酵母：基本的に天然酵母
樽熟：11か月
瓶詰め時、フィルター、清澄：極軽く
