シャルドネ・シュタイエルスカ2021 ルネサンサ
ブルゴーニュ的スタイルのスロヴェニアの生産者。
●産地：スロヴェニア/シュタイエルスカ/マリボル
●ブドウ品種：シャルドネ100％
●容量：750ml
●白ワイン
スロヴェニアから新しい生産者のワインが入荷しました。「マクマホン」と聞けば「あぁ～！」とお分かりになる方もいらっしゃるのではないでしょうか？以前ラシーヌさんで扱っていたブルゴーニュ、オーセイ・デュレスで唯一無二の感性でワイン造りをしていた生産者です。2005年に家庭の事情で畑を手放してからは、しばらくワインとは関係のない仕事をしていましたが、今、スロベニアの地で、輝くようなワインを造り上げました。品種はケルナー、ラシュキ・リーズリング、シャルドネ、リースリングと様々ですが、ワインのスタイルは全てブルゴーニュ的です。価格も安くはないですが、ワインを飲めばそれも納得のポテンシャルを持つ素晴らしい仕上がりです。約２０年前に飲んだ「マクマホン」を知っている方は勿論ですが、その存在すら知らない方にも楽しんで頂きたい絶品の白ワインです。是非、ご検討下さいませ。
かなり硬質のミネラルを感じるシャルドネに仕上がっています。このキュヴェも樽は程良く、エレガントな纏まりとスケールの大きさを感じさせてくれます。ブルゴーニュでいえばプルミエ並みのポテンシャル、そして完成度の高さです。「マクマホン」を知る方はこのワインで思い出してください。
（コメント2024.3）
以下インポーター資料です。
（2024.3 入荷時の資料）
葡萄：シャルドネ100％
畑・土壌：
大陸性気候、Stajerska（シュタイエルスカ）の粘土石灰質、
シスト。南東向き。標高350M。
醸造：
除梗せず。タンク内で自然に前清澄。
全房のまま直接圧搾。天然酵母で発酵。
熟成：
228L、500L、600L、1,250L、1,800Lの
ブルゴーニュ樽で12～18カ月熟成。
瓶詰めの前にSO2わずかに添加。
味わい：
とてもアロマティックで数種類のリンゴの香りが印象的。フレッシュな青りんごや、焼きリンゴの甘味、ジューシーな果実味も感じられ、とてもリッチな口当たり。口に含むと、爽やかなレモン、そしてプラリネ、砕いたヘーゼルナッツ、白いヌガー、コショウのようなスパイスなど、複雑感のある味わい。
上質なガウンをサラリと羽織るように力みや気負いを感じさせない樽香。そして隠し切れず（隠してもない）瞬間的に理解できる葡萄の質の高さ。温州ミカン、洋ナシ、白桃、オーケストラ的な果実が巨大な塊となって連続性を見せます。毛細血管状に浸透する果実、酸の波状攻撃。恥ずかしながら例えるなら１級レベル。ジュヌヴリエール。情報量が多く、まだその要素の全てが見えないにも関わらず圧倒的。大きく雄大な広がり、香りがいつまでも花の前に残る余韻。
（2024年1月 村岡）
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
ルネサンサ（Renesansa）
以下インポーター資料より抜粋
ボーヌで醸造の勉強をし、イタリアのFranciacorta（フランチャコルタ）で６ヶ月間スタージュをしたAntoine Jaboulet-Vercherre（アントワーヌ・ジャブレ=ヴェルシェール）は
ブルゴーニュのオークセイ・デュレスで白ワイン（Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne Grand ordinaire, Bourgogne Aligoté）を造っていました。
初ヴィンテージは2000 年でした。
順調に経験を重ねてはいましたが、家族の事情で畑を売らなければならないことになり、ブルゴーニュでのワイン造りには終止符を打つこととなったのです。
それから10年。パリの不動産業で働いていたアントワーヌは再びワインの世界に戻ることを決意しました。
新しい機会を探していたアントワーヌはスロベニアを訪れ、その国の進歩に驚きました。20年前、アントワーヌはスロベニアに恋に落ちていました。
そして白ワインに相応しい畑をこのMaribor（マリボル）に見出したのです。
彼はパートナーとスロベニアでワイン畑を探し、ここでワインを造り住むことを決意しました。
レンシュキ・リースリング（Renski Rizling）, ラシュキ・リースリング（Laski Rizling）、シャルドネ、 ケルナー（Kerner）
彼の2.5 ヘクタールのブドウ畑はおよそ35年前に植樹された古木の畑です。
コロナ渦の影響でスタートは遅くなってしまったが、2021 年には本格的に栽培を始めることが出来ました。
ブルゴーニュでの経験同様、すぐにビオ栽培への変換を進めています。
栽培：
2.5 ヘクタールの畑には4 品種植えています。
去年の夏に追加で5 ヘクタールにブドウを植えることが許可され、今から２年間かけて進めていきたいと考えています。
畑では化学肥料は一切使用せず、手摘み作業で収穫を行っている。畑には雑草を生やしています。
醸造:：
手摘みで収穫したブドウは全房で空気圧搾機でプレス。
その後タンクに入れ、軽いデブルバージュをしてから木樽に移します。
バトナージュとルモンタージュを行う。温度調節あり、マロラクティック発酵あり。
フィルター掛けをし、ワインのPH に応じてSO2わずかに添加します。
