イル・ボッソロ・トスカーナ・ロッソ2020 ジャコモ・バラルド

「ワインの科学」の著者でもあるJamie Goode（ジェイミー・グッド）氏に見出され高く評価されている造り手。

●産地：イタリア/トスカーナ
●ブドウ品種：サンジョヴェーゼ
●容量：750ml
●赤ワイン

ヴァーゼンハウスと同じくドメーヌ・モンティーユで修行を積んだ造り手。
前代未聞の畑内醗酵を実践する唯一無二の生産者でもあります。
トスカーナで造ってもどこかブルゴーニュ的で、洗練された美味しさは只者出ないことは誰が飲んでも明らかです。


※こちらは畑内醗酵（★画像参照）のサンジョヴェーゼが25％ブレンドされているキュヴェです。

綺麗なやや薄目のルビー色。ピノ・ノワール的な洗練された果実味と酸、超シルキーで質の良いタンニン、うちに秘める葡萄の持つパワーが半端なく、次から次へと表情が変わります。バランスも良く、フレッシュでエレガントなスタイルは、まるでブルゴーニュのワインです。是非、お試しくださいませ。

以下インポーター資料です。
（2024.5 入荷時の資料）

品種：サンジョヴェーゼ　
樹齢：2009年に植樹。　

畑・土壌:
サン・カシャーノ・デイ・バーニ、石灰岩が多く存在するシルト、
明るい粘土。北西向き。標高515m

醸造・熟成：
１日2～3回のパンチングダウン。自生酵母で30日間かけて発酵。
25％を全房のまま畑内発酵。バリックでMLF。
オークバレルで18か月、ステンレスタンクで6か月、18か月瓶熟成。
特徴：私たちが最初に植えたブドウ畑で全ての始まり、エンジンです。
エレガントでジューシー、まさに高地のワインです。
純粋なサンジョヴェーゼ。エレガントでフレッシュ。
赤い果実、柑橘、森林、バランスの取れた複雑さ。
口に含むと繊細でエレガント、美しい酸味と上質なタンニンが次の杯を刺激する。

DIAM10コルク。
大樽で熟成させたような、酸化を伴うブルーベリー、ブラックチェリーの香味が重層的。
淡く淡く重なる要素。畑内発酵での表現はこれだったのか。
クール、作為を感じさせない細やかで調和したタンニン。
フェンネル。硬質な酸を果実が覆う。
中間から内包されたセミドライチェリーを思わせるネットリと広がる風味。
余韻にかけてぐんぐんと存在感を増していく、
実体が見えないのに足音がついてくるような果実の力強い残像。
（2024年4月　村岡）

アルコール度数13%。標高515mの北西に面して2009年に植えられたサンジョヴェーゼ。
粘土質の土壌に石灰岩が多く含まれています。
20％を全房ブドウ畑で発酵。小樽とトノーで18ヶ月熟成。
温かみがあり、しなやかで、ワイルドストロベリー、上質なハーブ、
乾燥したバラの花びらの香り、エレガントできめの細かいタンニン、
甘くて風味豊かなフルーツの質感が特徴です。
テクスチャーがあり、非常にエレガントで、中量級の飲みやすいスタイルで、
ちょっとした複雑さ以上のものがあります。
若干のドライ感のあるザラザラした仕上がり。
93/100
（Jamie Goode　　Winenoarkより）

（インポーター：オルヴォー）