ガイヤック・ルージュ・デュラス2021ドメーヌ・フィレモン
●産地：フランス/南西地方
●呼称：ガイヤック
●ブドウ品種：デュラス
●容量：750ml
●赤ワイン
初めて入荷する南西地方ガイヤックの生産者ドメーンブ・フィレモンのご紹介です。ドメーヌの信条として、ガイヤックの歴史的で忘れ去られたブドウ品種のみを単一で醸造する自然派の生産者になります。リーズナブルでネガテュイブ感も無く、安心して楽しめる自然派のワインです。SO2も極僅か使用するのみです。是非、ご検討下さいませ。
こちらはガイヤックの伝統的な品種デュラスを使ったリーズナブルな赤ワインです。SO2トータル25mg。
赤黒果実、バラ、スパイスなどの香りが心地よく広がります。ピュアで滑らかな果実味と酸があって、旨味の充実した味わいです。デュラスというほとんど経験のない品種ですが、親しみやすく、スムースな飲み心地で、重すぎず軽すぎない、カジュアルに楽しむには最適な赤ワインです。是非、お試しくださいませ。
（コメント2024.7）
以下インポーター資料です。
（2024.7 入荷時の資料）
品種：デュラス
粘土石灰質土壌に植えられた樹齢約15年の葡萄から造られる。収穫後除梗し、アルコール発酵迄3～4週間マセラシオン。その後タンクで10ヶ月熟成。
ダークチェリーレッドの色合い。 小さいバラのブーケ、ドライイチゴ、メントール、白胡椒の香り。味わいは冷涼感を感じつつも、甘草やシナモンの甘みのあるスパイスがある。 シナモンロールを食べているようなエキゾチックさが特徴で、軽すぎず、重すぎずチャーミングなワイン。
仔羊のモモ肉のコンフィなど赤身の肉や、ブリーチーズなどとお楽しみください。
（インポーター：野村ユニソン）
- 生産者情報
ドメーヌ・フィレモン（Domaine Philemon ）
以下インポーター資料より抜粋
ドメーヌ フィレモンはドメーヌの信条として、ガイヤックの歴史的で忘れ去られたブドウ品種のみを単一で醸造しています。
2003年に代替わりし、ドメーヌを引き継ぎました。
なお、オーナーの曽祖父はPHILEMONと言い、ドメーヌ名の由来となりました。
フィレモンは第一次世界大戦からの帰還後、ブドウ栽培を発展させました。
父、祖父、曽祖父（PHILEMON）は、代々ワインを造り、ワイン商に大量に販売していました。
忘れ去られつつあるこの地域の個性を確固たる物とするため、
ガイヤックの歴史的品種である赤ワイン用のブリュコール、デュラス、プルネラール、
白ワイン用のロワン ド ルイユ、忘れ去られた品種である赤ワイン用のジュランソン ノワール、白ワイン用のオンダンクとモーザック ローズのみを残し、
国際品種から植え替えるように畑を造っていきました。
2010年にブドウ畑を有機栽培に完全転換。
ブドウの樹はゴブレ剪定にこだわり、伝統的な剪定方法で、ブドウの株と自然の調和を大切にしています。
勿論、ブドウの木がよく育ち、質の高いブドウが収穫できるよう、土壌作りにも細心の注意を払っています。
化学肥料や除草剤は一切使用していません。
ワインはキュヴェにより（ワインの構造を変えることなく）軽く濾過される事もあり、
必要であればワインの安定性を保証するために、瓶詰め前に最小限の亜硫酸塩が添加される事があります。
＊ガイヤックのテロワール品質向上について
彼らはTERRES DE GAILLACのメンバーです。
TERRES DE GAILLACは、ガイヤックのテロワールの中心に位置する、14のオーガニックおよびビオディナミのワイン生産者をまとめる団体です。
その目的は、高品質の収量、手作業による収穫、天然酵母など、本物の倫理観を持つ職人やワイン生産者を結集させることにあります。
