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Yo Temps Beau 白 2024 川島醸造
通常価格
2,970円
（税込）
長野・高山村で情熱をもってワイン造りをする川島弘平さん（川島醸造）のワイン。
●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ：シャルドネほか
●容量：750ml
●白ワイン
長野・高山村で情熱をもってワイン造りをする川島弘平さんが造るワインです。2015年に長野・高山に移住しワイン造り始め、4度目の本格リリースとなります。全てのキュヴェは野生酵母、酸化防止剤無添加、澱もあって手作り感満載の自然派ワインです。軽やかな味わいながら葡萄のそのものの美味しさがストレートに伝わってきます。年々進化を遂げ、非常に高い評価を受け始めた注目の生産者です。
こちらはほぼガス無しのスティルワイン。ドライで旨味のある軽やかな味わい。味わいのバランスも良く、アフターも心地よく仕上がっています。
（コメント2025.2）
以下生産者資料より
Yo Temps Beau=酔たんほ
土佐弁で酔っぱらいのこと。
高山村産の買い葡萄。
標高の高いシャルドネほか
収穫後、数日間の醸し。
発酵終了後、に瓶詰め。
アルコール：11％
野生酵母、酸化防止剤無添加
生産本数：800本
※ボトルによりバラつきあり、また多めの澱、大きな酒石など含むことがあります。
（販売元：川島醸造）
商品コード：18646
関連カテゴリ：
- 生産者情報
川島醸造
2015年に長野・高山村に移住し、情熱をもってワイン造りをする川島弘平さんが造るワインです。
全てのキュヴェは野生酵母、酸化防止剤無添加、澱たっぷりで手作り感満載の自然派ワインです。
葡萄のそのものの美味しさがストレートに伝わってきます。是非、お試しください。
以下生産者資料です。
畑：
長野県高山村に畑があります。標高550〜600m。
およそ1.8ha(まだ収穫できない若木の面積だらけですが、、)
北西向き。
栽培はいわゆるビオで、許可されている石灰硫黄合剤とボルドー液のみの散布
2015年に高山村へ移住し、2016年から畑を始めました。
2017年の収穫仕込み時期をドメーヌデミロワール 鏡さんのところで研修させていただき(2014年にも短い期間行っています)
2018年からいまのところ3シーズン、長野のファンキーシャトーさんで委託醸造および研修させていただいています。
2021年畑にほど近い100年近く経つ、酒蔵を借りて醸造所にしています。
