ブルゴーニュ・アリゴテ2022 ダンドゥリオン　★お一人様１本限り

ドメーヌ・ダンドゥリオン（Domaine Dandelion）

ラシーヌさん一押しの自然派ブルゴーニュの生産者です。
とてもピュアで綺麗なピノノワールです。是非、ご検討下さいませ。


以下インポーター資料です。

ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。
オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライなどのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、
オーストラリア人でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノットの二人組が、2016年にドメーヌをスタート。
実作業はモルガーヌが担うが、畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む石灰粘土質。耕作は馬で行う。
セメントタンクでの醸造時、約３週間かけるマセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。
終盤にのみ、足でピジャージュを行う。
また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。
クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。
冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメイ、アリゴテも生産する。