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オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・スー・ラ・プラージュ2023 ダンドゥリオン ★お一人様１本限り
通常価格
11,330円
（税込）
ドメーヌ・ダンドゥリオン（Domaine Dandelion）はラシーヌの合田さん一押しの自然派ブルゴーニュの生産者です。
★生産者情報はページ下部をご参照ください。
●産地：フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
●呼称：オート・コート・ド・ボーヌ
●ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
●容量：750ml
●赤ワイン
※お一人様１本限りの販売とさせていただきます。
収穫量多かった年にオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュと分けて瓶詰めされるキュヴェです。
以下インポーター資料です。
品種：ピノ・ノワール
土壌：砂質を多く含む、粘土石灰質
セメントタンクもしくはステンレスタンクで3週間マセレーション。古樽で12ヵ月熟成。
砂質土壌由来の薄い色合い、清涼感のある軽やかな赤。十分に収穫量のあった年にオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュと分けて瓶詰めされる。
（インポーター：ラシーヌ）
商品コード：19563
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ドメーヌ・ダンドゥリオン（Domaine Dandelion）
ラシーヌさん一押しの自然派ブルゴーニュの生産者です。
とてもピュアで綺麗なピノノワールです。是非、ご検討下さいませ。
以下インポーター資料です。
ブルゴーニュでは貴重な、亜硫酸無添加ピノ・ノワールを生む生産者。
オート・コートの農家に生まれ、アニェス・パケのほかオーストラリアのスモール・フライなどのナチュラルワイン生産者で経験を積んだモルガーヌ・スイヨと、
オーストラリア人でバス・フィリップの後、シャンドン・ド・ブリアイユで醸造責任者を務めたクリスチャン・ノットの二人組が、2016年にドメーヌをスタート。
実作業はモルガーヌが担うが、畑はオート・コート・ド・ボーヌの標高350m前後の南向き斜面で、牡蠣の化石を多く含む石灰粘土質。耕作は馬で行う。
セメントタンクでの醸造時、約３週間かけるマセレーション時はできるだけブドウにふれず、軽くバケツでルモンタージュを行うのみ。
終盤にのみ、足でピジャージュを行う。
また、ラベルは手漉き紙に手書きで一枚一枚ドメーヌ名とワイン名を記入。
クロージャーはガラス栓を蝋封するなど、ワインは細部まで美意識が行き届く。
冷涼感あるミネラリーなピノ・ノワール以外に、ガメイ、アリゴテも生産する。
