ルメルシマン・メルロー/カベルネ・フラン2024 フェルムサンロク　★お一人様２本まで

フェルム・サンロク（Ferme36）は、ココファーム・ワイナリーで修行を積まれた矢野喜雄さんご夫妻が長野県大町市ではじめたワイナリーです。

★生産者情報はページ下部をご参照ください。

●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ品種：メル口種 77%
カベルネ・フラン種 22% その他1%
●容量：750ml
●赤ワイン

※販売価格は、フェルムサンロク様からの送料を上乗せしております。

※お一人様２本まで販売とさせていただきます。

年々進化している矢野さんのワインですが、ナチュラルでフェルムサンロクのスタイルが確立してきている感じがします。是非、お試しくださいませ。

以下生産者資料より抜粋
（2026.3 入荷時の資料）

原料:大町市平野口・新郷産(自家栽培葡萄)
メル口種 77%
カベルネ・フラン種 22%
その他1%

収穫:2024年10月24日
(新郷・メルロ種)

2024年10月28・29日
(野口・メルロ種)

2024年10月30日
(新郷・カベルネ・フラン種)

瓶詰日:2026年2月6日、
瓶詰本数:704本
アルコール度数:11.8%

2019年より前栽培者から引き継ぎ、Ferme36が管理を始めた野口圃場(ワイナリーから自動車で 5分のところ、有機的な防除に転換して6年目)2024年収穫のメルロ種を主体に、新郷圃場 2024年収穫のメルロ種とカベルネ・フラン種を アッサンブラージュ。

野口圃場メルロ種:
2007年植栽、17年樹(2023年時点)。

新郷圃場のメルロ種とカベルネ・フラン種:
2015年植栽、9年樹(2023年時点)。

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュと ピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型パルーンプレス機と手動式パスケットプレス機にてプレス(搾汁)。発酵終盤にアッサンブラージュ。発酵期間は約1か月。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。瓶詰時極少量の亜硫酸加。

2024年は、酸が背骨となって自然な造り由来の柔らかい赤黒フルーツをまとめ上げます。ボルドー系品種によるセパージュですが、タンニン（渋み）は細かく控えめ、スムースなのにここちが特徴。「重心は低く、重くない」シックな味わいをお楽しみください。

（販売元：フェルム36）