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オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン2018 モンショヴェ
通常価格
4,158円
（税込）
ビオディナミを実践するモンショヴェのワイン。安定感ある素晴らしい仕上がりです。
透明感のある綺麗な果実味とミネラルの効いた酸がバランス良く旨みたっぷりワインです。
以下インポーター資料より抜粋
樹齢28-48年のシャルドネ100％
土壌：粘土質・石灰質
醗酵：自然酵母で20日間
熟成：新樽5%、古樽95%で10ヶ月
収穫日は9月4日。収量は50hL/ha。2018年は2017年同様ブドウが早熟で収量に恵まれた年！SO2はプレス時に10 mg/L、マロラクティック後に10 mg/L、瓶詰めの時に20 mg/L添加。軽くフィルター有。洋ナシ、白桃、黄リンゴ、アカシア、カシューナッツ、フュメ、火打石の香り。ワインはピュアかつ滑らかで、旨味のぎっしり詰まった透明感のあるエキスと線の細い酸、洗練されたミネラルとのバランスが良く一体感がある！
（インポーター：ヴァンクゥール）
透明感のある綺麗な果実味とミネラルの効いた酸がバランス良く旨みたっぷりワインです。
以下インポーター資料より抜粋
樹齢28-48年のシャルドネ100％
土壌：粘土質・石灰質
醗酵：自然酵母で20日間
熟成：新樽5%、古樽95%で10ヶ月
収穫日は9月4日。収量は50hL/ha。2018年は2017年同様ブドウが早熟で収量に恵まれた年！SO2はプレス時に10 mg/L、マロラクティック後に10 mg/L、瓶詰めの時に20 mg/L添加。軽くフィルター有。洋ナシ、白桃、黄リンゴ、アカシア、カシューナッツ、フュメ、火打石の香り。ワインはピュアかつ滑らかで、旨味のぎっしり詰まった透明感のあるエキスと線の細い酸、洗練されたミネラルとのバランスが良く一体感がある！
（インポーター：ヴァンクゥール）
商品コード：12820
関連カテゴリ：
- 生産者情報
ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ（Domaine Didier Montehovet）
ボーヌのワイン協同組合の製造指導官として、栽培の指導に長年携わり、平行してビオディナミについて独自の研究を行い、実践とともに指導官を止め、一栽培家としての道を選んだ
「モンショヴェ氏」のドメーヌです。
以下インポーター資料より抜粋
歴史：現オーナーであるディディエ・モンショヴェは、20歳の時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、1984年に0.5 haの畑を借りてブドウ作りを実践。1989年には、さらに2.5 haを借りてドメーヌを本格的にスタートさせる。2020年ドメーヌを元ルイ・ラトゥールの醸造栽培責任者であったボリス・シャンピに売却した。
気候：寒冬暑夏の大陸性の気候ではあるが、標高があるため、春夏はも涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、仕上がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴。
畑総面積：13ha
農法：ビオディナミ1993年エコセール、デメテール
収穫方法：100%手摘み、畑で選果
ドメーヌのスタッフ：3人、季節労働者数人
趣味：フォークダンス、自然観賞、モトクロス
生産者のモットー：自然との調和を大切にする。
