シャルドネ・トロッケン・サン・モラン2023 ゲブリューダー・マティス ★お一人様１本限り
まるで古き良き時代のブルゴーニュを彷彿とさせるようなゲブリューダー・マティス（Gebruder Mathis）のワインです。
●産地：ドイツ/バーデン
●ブドウ品種：シャルドネ100％
●容量：750ml
●白ワイン
※お一人様１本限りの販売とさせて頂きます。
あのヴァーゼンハウス的なスタンスで造るドイツ・バーデンの生産者、ゲブリューダー・マティスは、まだ2020年から引き継いだばかりの生産者ですが、いきなりの完成度で、古き良き時代のブルゴーニュを彷彿とさせる味わいです。しかも今のブルゴーニュの価格を考えると信じられない位のリーズナブルプライスです。全てテイスティングしてきました。どのキュヴェも裏切ることのないハイクオリティな仕上がりですので、是非、ご検討下さいませ。
こちらはなんと2022年にアドヴォケイト95点付いたキュヴェです。
白のトップ・キュヴェです。2023も素晴らしいポテンシャルを誇ります。
スケールも大きく存在感のあるワインです。
（コメント2025.6）
以下インポーター資料です。
（2025.6 入荷時の資料）
セパージュ：シャルドネ100％
畑・土壌：St.Morand、トゥーニベルグの石灰質
収穫：9月12日、100％手摘み
醸造・熟成：
全房のまま天然酵母による自発的な発酵。9か月間225リットルの樽で熟成。新樽80％。瓶詰め前にごく少量SO2添加。
アルコール度数：12.5％
残糖：0.6g/L
総酸度：5.8g/L
生産者より：
ハチミツ、バニラ、バターに石を思わせる硬質な香味。全てが美しく濃密でありながら、豊潤と言うよりも軽快でフレッシュ。時間と共にゆっくりと熟した黄色い果実が上昇します。非常に繊細でジューシー。イーストの香味、美しい骨格と力強いミネラル。フレッシュな塩味とジューシーな果実味が残る長い余韻を持っています。
荘厳でスケールの大きな存在感は2023年の個性により高い熱量へとシフト。
トップからフォーカスの定まった樽由来のスモーキーな香味をゆっくりと上昇する柑橘の微粒子。ドライなレモンとハチミツのパンデピス。
個々の要素が明らかに多く細やかな粒子でスケールの大きな像を形成しています。果実の大きさから内に目を向ければ酸が熱を帯びて静かに胎動する中心軸の太い構造。表面的な冷ややかさではなく熱を内包した酸の大きな存在感は温暖な年のシャブリ特級南向きのよう。若さ由来の収れん、何度も大きく上書きするような果実の輪郭の大きさと静謐な軸高い熱量のテロワール、年の個性を受け止め雄大に昇華されています。
（2025年6月 村岡）
（インポーター：オルヴォー）
- 生産者情報
ゲブリューダー・マティス（Gebrüder Mathis）
あのヴァーゼンハウス的なスタンスで造るドイツ・バーデンの生産者のご紹介です。
ゲブリューダー・マティス、まだ2020年から引き継いだばかりの生産者ですが、
いきなりの完成度の高さで、古き良き時代のブルゴーニュを彷彿とさせる味わいです。
しかも今のブルゴーニュの価格を考えると信じられない位のリーズナブルプライスです。
どのキュヴェも裏切ることのないハイクオリティな仕上がりですので、是非、ご検討下さいませ。
以下インポーター資料より抜粋しました。
●ヴァイングート ゲブリューダー・マティス
ドイツ南端バーデン、トゥーニベルク(Tuniberg)でのブドウ栽培の歴史は２世代前に遡ります。
代々受け継がれた石灰岩採掘所の埋蔵地をブドウ畑に開墾するという決断から始まりました。
ベルンハルト、フランツ、ポールのマティス兄弟はフランス産のバリック樽でワインを熟成させることを始めました。
彼らはこの地における木樽熟成のパイオニアでもあったのです。
こうして1970年代、ヴァイングート・カルクベーデレ（Kalkbödele）として設立されました。
2020年、母であるソニア・マティス・スティッヒから息子であるセヴェリン・スティッヒと
パートナーであるサベス・セドラチェックがヴァイングートと一族の歴史を引き継ぎました。
彼らは家名であるマティスの名を重視し、自然本来の栽培に回帰しています。
●栽培
トゥーニベルク全体がひとつのブドウ畑と言えます。
しかし、ブドウが植樹されている全ての畑が自然環境に配慮しているわけではありません。
モノカルチャーにはバランスが必要です。最良の畑、区画を選び戻る必要があります。
それは必ずしも簡単なことではありません。
しかし、私たちは楽なことをするためにワイン生産者になったわけではないのです……。
私たちが石ころだらけの道を選んだのは、それが偉大なワイン造りへとつながる唯一の道だからです。
造り手として私たちは自然と故郷に対する責任を背負っています。
そのため、私たちは文化的なこの景観を維持するのはもちろん、その先に進みたいと考えています。
現在、私たちがこれまで実践してきた自然な手法に明確な枠組みを加え、認証を持った畑へと転換しています。
私たちと一緒に進みましょう！
