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ブルゴーニュ・パストゥグラン2021 フォンテーヌ・ガニャール
通常価格
3,630円
（税込）
シャサーニュ・モンラッシェ村の名家「フォンテーヌ・ガニャール」のワイン。
●産地：フランス/ブルゴーニュ
●呼称：ブルゴーニュ・パストゥグラン
●ブドウ品種：ピノ・ノワール50％、ガメイ50％
●容量：750ml
●赤ワイン
やや薄めのルビー色、明るく綺麗な色調です。
ミネラル、赤系果実、花などとても爽やかで華やかな香りです。しなやかでドライな果実味と綺麗で酸があってバランスも良く心地よい飲み口の美味しいパストゥグランです。
（コメント2023.8）
以下インポーター資料です。
（2023.8 入荷時の資料）
シャサーニュモンラッシェ村の東にある「LesSaugeots（レソージョ）」という区画に樹齢約45年のピノノワールとガメが一緒に植えられています。葡萄の比率は各50%ずつで最初から混ぜて醸造。醸造方法は基本的に他の赤ワインと同じですが、フレッシュな果実味を活かすために新樽は使わず旧樽のみで熟成させています。色調淡くチャーミングな果実味と酸味、軽やかでバランス良く飲みやすい味わい。ブルゴーニュルージュ同様、ブルゴーニュパストゥグランとしては高いレベルの造りになっています。
（インポーター：フィネス）
商品コード：16603
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- 生産者情報
フォンテーヌ・ガニャール（FONTAINE-GAGNARD）
フォンテーヌ・ガニャールはシャサーニュ・モンラッシェ村の名家ガニャール一族の一つです。
以下インポーター資料です。
このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約12haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6から8房に制限します。
収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。
アルコール醗酵は白の場合は228Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。
温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15から26℃、赤は15から32℃で醗酵させます。
ピジャージュ、ルモンタージュは1日2から3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。
熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228Lの樫樽で行います。
このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。
新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。
