ヤマノ・ヴァン・セ2024 シラー/ムールヴェードル（サンスフル）　フェルムサンロク

Ferme36（フェルム・サンロク）は、ココファーム・ワイナリーで修行を積まれた矢野喜雄さんご夫妻が長野県大町市ではじめたワイナリーです。


●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ品種：シラ一種 95% ムールヴェードル種5%
●容量：750ml
●赤ワイン

※販売価格はフェルムサンロク様からの送料を上乗せしております。

※お一人様２本までの販売とさせて頂きます。


以下Ferm36資料より抜粋

原料:
長野県安曇野市明科産
「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培(購入葡萄)
シラ一種 95% ムールヴェードル種5%
収穫:2024年10月18、19日(シラ一種)
2024年10月19日(ムールヴェードル種)
瓶詰日:2025年1月30日、瓶詰本数1,000本
アルコール度数:11.8%

「季来里ふぁーむ・すずき」さん栽培による2024年 収穫のシラー種とムールヴェードル種をFerme36が醸したSans Soufre(亜硫酸無添加ワイン)。

障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクへ投入。 一部は全房のままタンクへ投入。野生酵母により ゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュとビ ジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、 密閉型バルーンプレス機にてプレス(搾汁)。発酵 期間約1か月。短期間澱下げをした後、フレッシュさを保った状態で瓶詰。発酵・貯蔵容器は樹脂夕ンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。
2024ミレジムは、南仏系品種によるセパージュですが、南方系の力強さと対極の淡く軟らかい佇まい。いわゆる「うす旨系」、繊細で旨味たっぷりの口あたり、軽快、ゆるりスルスルの喉越しをお楽しみください。カジュアルからフォーマルな場面まで、幅広くいろいろな食と好相性。詰口は王冠ですが、発泡性のないスティルワインです。

（販売元：フェルム36）