ルメルシマン・ピノノワール/ツヴァイゲルト/ガメイ2024 フェルムサンロク　★お一人様１本限り

フェルム・サンロク（Ferme36）は、ココファーム・ワイナリーで修行を積まれた矢野喜雄さんご夫妻が長野県大町市ではじめたワイナリーです。

★生産者情報はページ下部をご参照ください。

●産地：日本/長野県・大町
●ブドウ品種：ピノノワール種46％、
ツヴァイゲルト種38％
ガメイ種15％、その他1％
●容量：750ml
●赤ワイン

※販売価格は、フェルムサンロク様からの送料を上乗せしております。

※お一人様１本限りの販売とさせていただきます。

年々進化している矢野さんのワインですが、ナチュラルでフェルムサンロクのスタイルが確立してきている感じがします。是非、お試しくださいませ。

以下生産者資料より抜粋
（2026.3 入荷時の資料）

原料：
大町市平新郷産（自家栽培葡萄）
ピノノワール種46％、
ツヴァイゲルト種38％
ガメイ種15％、その他1％

収穫日：
2024年10月5～9日（ピノノワール種）
2024年10月10～17日（ツヴァイゲルト種）
2024年10月17、18日（ガメイ種）

瓶詰日：2026年2月4日、
瓶詰め本数：575本
アルコール：12％

2019年、時価醸造になり少量でも赤仕込ができる体制いが整いました。Ferme36の圃場に育つアロマティック系黒葡萄、ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種（いずれも新郷圃場2024年収穫）をアッサンブラージュ（ブレンド）しました。大町の気候と地質に育まれた透明感のある果実味が特徴。

品種ごとに熟期を見極めながら収穫。障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し（手除梗）タンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモタージュとピシャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス樹と手動式バスケットプレス樹にてプレス（搾汁）。発酵終盤にアッサンブラージュ。発酵期間は約１カ月。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄、ろ過等の人為的介入はありません。瓶詰時極少量の亜硫酸を添加。

2023年は３品種およそ三等分のセパージュとなりましたが、2024年はピノノワール種、ツヴァイゲルト種、ガメイ種が3：2：1となりました。大町ならではの透明感と旨味あるフルーツが口中に広がります。シルキーな口当たり、底辺にはミネラル。軽快なミレジムの為、相対的に土壌を感じ易くなりました。「重心は高く、軽くない」エレガントな味わいをお楽しみください。

（販売元：フェルム36）